En Madrid se discute de fútbol, de política y de tortillas de patata. Y en esa última discusión, siempre sale un nombre: Cañadío.

Este restaurante, embajada del famoso local de Santander fundado por Paco Quirós, lleva años siendo un referente en el Barrio de Salamanca. Dicen que aquí se viene a comer cocina de mercado honesta, sin espumas ni humos raros. Pero seamos sinceros: la mayoría venimos buscando «El Santo Grial»: su pincho de tortilla y su tarta de queso.

¿Sigue manteniendo el nivel o ha muerto de éxito? Hemos ido a cenar a la barra y al salón para contarte si la fama es merecida.

Puntuación Rápida: Mi Veredicto

Categoría	Puntuación	Breve Opinión
Comida	9/10	Cocina cántabra de producto. La tortilla y la tarta juegan en otra liga.
Servicio	8.5/10	Camareros de oficio: rápidos, serios y eficientes.
Ambiente	8/10	Animado y bullicioso. Si buscas silencio absoluto, este no es tu sitio.
Calidad-Precio	8/10	Unos 40-50€/pax. No es barato, pero el producto es de primera.

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El Ambiente y la Ubicación: Barra vs. Sala

Cañadío Madrid está en la calle Conde de Peñalver, en pleno Barrio de Salamanca. La ubicación es elegante, pero el local tiene dos almas muy diferenciadas:

1. La Barra (Entrada): Es el caos organizado que nos gusta. Taburetes altos, gente de pie, ruido de platos y camareros cantando comandas. Es perfecta para un picoteo informal (y más barato).

2. El Salón (Interior): Mantel blanco, luz cálida y un ambiente más formal, ideal para comidas de negocios o cenas de pareja.

Nosotros optamos por la experiencia completa: aperitivo en barra y cena en mesa. El local respira ese aire de «casa de comidas ilustrada» que te da confianza nada más entrar.

Análisis de los Platos: Qué Comimos

La carta es una oda al Cantábrico. Aquí no hay trampas.

1. La Famosa Tortilla de Patata (Con cebolla, siempre):

Tenía que ser lo primero. Pedimos un pincho. La tortilla de Cañadío es de estilo Betanzos (huevo muy poco cujado, casi líquido), pero con el dulzor de la cebolla pochada muy lentamente. La patata está casi confitada.

El veredicto: Espectacular. Si te gusta la tortilla jugosa que mancha el plato, esta entra directa al Top 3 de Madrid.

2. Las Rabas de Santander:

La prueba del algodón para un cántabro. Rebozado fino, crujiente, nada aceitoso y el calamar tierno por dentro. Las sirven con limón, pero no les hace falta nada. Saben a mar, no a freidora.

3. Merluza Rebozada con Pimientos:

De segundo compartimos una merluza. A veces lo más sencillo es lo más difícil. Un rebozado etéreo y una materia prima fresquísima. Se nota la mano de Paco Quirós seleccionando el pescado. Los pimientos rojos asados que la acompañan son para mojar pan hasta acabar la cesta.

4. La Tarta de Queso (El final obligatorio):

No puedes irte sin pedirla. Es una tarta horneada, con esa capa tostada por arriba y un interior cremoso que se desparrama. Tiene un sabor potente (se nota el toque de queso azul o similar) que la diferencia de las tartas fluidas que solo saben a azúcar.

Dato: Es contundente. Una ración es perfecta para compartir entre dos.

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El Servicio y mi Experiencia Personal

El servicio en Cañadío es «de la vieja escuela». Camareros con chaleco, que no te tutean de entrada, que corren mucho pero no pierden la compostura.

El detalle de la barra:

Llegamos un poco antes de nuestra reserva y la barra estaba a reventar. Intentamos pedir una caña y parecía misión imposible. Sin embargo, un camarero veterano, desde la segunda fila, nos vio la cara de «perdidos», nos hizo un gesto con la cabeza y en 30 segundos teníamos dos cañas bien tiradas y un platito de aceitunas en una esquina de la barra.

Esa capacidad de gestionar el agobio y hacerte sentir atendido en medio del barullo es lo que diferencia a un sitio de moda de un clásico que sabe lo que hace.

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Pros y Contras

Lo mejor (Pros):

• La Regularidad: Vayas el día que vayas, la tortilla y la tarta siempre están igual de buenas.

• La Cocina Non-Stop: La cocina no cierra en todo el día (genial para comer tarde).

• El Producto: Calidad indiscutible en pescados y carnes.

Lo peor (Contras):

• El Ruido: La acústica, especialmente en la zona de barra y las mesas cercanas, puede ser intensa.

• Dificultad para Reservar: Los fines de semana el comedor se llena con semanas de antelación.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es el precio medio por persona en Cañadío Madrid?

Si comes en el restaurante a la carta con vino, calcula unos 45€ – 60€ por persona. Si te quedas en la barra tapeando (tortilla, ensaladilla, rabas) puedes comer muy bien por 25€ – 30€.

¿Es la misma tarta de queso que en Santander?

La receta es la misma (la original de Paco Quirós), y aunque los puristas dicen que la de Santander sabe mejor por el aire del norte, la de Madrid es prácticamente idéntica y deliciosa.

¿Tienen opciones sin gluten?

Sí, controlan muy bien los alérgenos. Las rabas, lamentablemente, suelen llevar harina de trigo, pero tienen muchas opciones de pescados y carnes, y suelen tener pan sin gluten disponible. Pregunta siempre al maitre.

Conclusión: ¿Vale la pena?

Si vienes a Madrid y quieres probar referentes gastronómicos, Cañadío es una parada obligatoria.

Lo recomiendo para: Una cena con amigos donde queráis comer bien y beber buen vino, o para llevar a alguien que dice que «como la tortilla de su madre ninguna» (quizás cambie de opinión).

No es el sitio más tranquilo ni el más barato, pero es un valor seguro. Salir de allí habiendo probado su combo Tortilla + Merluza + Tarta es salir un poquito más feliz.

Cuando reservas en un sitio con 3 Estrellas Michelin, las expectativas no están altas, están en la estratosfera. Y cuando el precio del menú roza los 300 euros (sin contar la bebida), la pregunta que te ronda la cabeza todo el camino hasta Cantabria es inevitable: «¿Realmente voy a comer algo que justifique este precio o estoy pagando solo la fama?».

 

Santiago de Compostela tiene un «peligro» gastronómico: la zona que rodea la Catedral está minada de trampas para turistas. Restaurantes con fotos de paellas congeladas en la puerta y precios inflados. Por eso, cuando alguien me recomendó A Taberna de Cunqueiro, situada en pleno corazón histórico, fui con el radar encendido y cierto escepticis

¿Un sitio que lleva el nombre del gran Álvaro Cunqueiro (el mayor gastrónomo de las letras gallegas) estará a la altura de su legado? ¿O será puro marketing? Hemos ido a cenar, hemos probado su pulpo y su ribeiro, y aquí te cuento, sin pelos en la lengua, mi opinión sincera.

Puntuación Rápida: Mi Veredicto

Categoría	Puntuación	Breve Opinión
Comida	9/10	Producto gallego honesto y muy bien tratado.
Servicio	8/10	Rápido, eficiente y con ese carácter gallego auténtico.
Ambiente	9.5/10	Una taberna de piedra y madera con muchísimo encanto.
Calidad-Precio	8/10	No es una taberna «de barrio» barata, pero la calidad lo justifica.

El Ambiente y la Ubicación: Puro «Enxebre» Gallego

La ubicación es estratégica. Está en la rúa do Preguntoiro (o cerca de Platerías, dependiendo por donde entres al casco viejo), literalmente a dos minutos andando de la Catedral.

Lo primero que te golpea al entrar es el olor: una mezcla de pimentón, madera vieja y marisco a la plancha que te abre el apetito al instante. El local es lo que en Galicia llamamos enxebre: paredes de piedra vista, vigas de madera robusta y una decoración llena de referencias literarias y utensilios antiguos. Es ruidoso, sí, pero es ese ruido alegre de gente disfrutando. No es un sitio para una cena romántica silenciosa y a la luz de las velas; es un sitio para vivir Santiago.

Análisis de los Platos: Qué Comimos

La carta es una oda a la cocina tradicional gallega. Aquí no vengas buscando esferificaciones ni espumas. Aquí se viene a mojar pan.

1. El Pulpo á Feira (La prueba de fuego):

No puedes juzgar una taberna en Santiago sin pedir pulpo. El de Cunqueiro pasó la prueba con nota. El punto de cocción era perfecto: ni chicle ni puré, con esa mordida firme pero tierna. El aceite de oliva era de calidad y el pimentón tenía ese toque ahumado justo. Lo sirven en plato de madera, como mandan los cánones.

2. Zamburiñas a la Plancha:

Para mí, la estrella de la noche. A veces, en zonas turísticas, te dan volandeiras por zamburiñas o las pasan de cocción hasta que quedan secas. Aquí llegaron jugosas, marcadas lo justo en la plancha y con un majado de ajo y perejil que no mataba el sabor a mar. Sencillamente deliciosas.

3. Lacón con Grelos:

Como la noche estaba fresca (lo normal en Compostela), pedimos algo contundente. El lacón estaba desalado en su punto exacto y se deshacía. Los grelos, con ese amargor característico que limpia el paladar, acompañaban genial. Un plato reconfortante 100%.

El Servicio: Ritmo Frenético pero Controlado

El local estaba lleno hasta la bandera (algo habitual). Los camareros se mueven a una velocidad que marea, sorteando mesas con bandejas cargadas de tazas de vino. A pesar del caos aparente, nos atendieron rápido. No esperes una charla larga sobre la filosofía del chef; aquí el servicio es directo, pragmático y eficiente, muy al estilo de las tabernas de toda la vida.

Mi Experiencia Personal: El Detalle del Ribeiro

Aquí es donde A Taberna de Cunqueiro me ganó, más allá de la comida.

Llegamos con la idea fija de pedir una botella de un Albariño de etiqueta conocida y bastante caro que habíamos visto en la carta. Cuando se acercó el camarero, un señor de unos 50 años que se notaba que llevaba toda la vida en esto, nos miró y dijo:

«Si van a pedir el pulpo y las zamburiñas, háganme caso: déjense de botellas pijas hoy. Pidan el Ribeiro de la casa en cunca (taza blanca de porcelana). Es joven, entra solo y limpia la grasa del pulpo mucho mejor. Y encima se ahorran dinero.»

Me sorprendió esa honestidad. Podría habernos vendido la botella de 25€, pero prefirió recomendarnos la jarra de la casa que costaba la mitad porque le iba mejor a la comida. Y tenía razón: beber ese vino blanco turbio en la taza de porcelana fría fue la experiencia auténtica que buscábamos. Ese gesto de honestidad es lo que diferencia a un buen restaurante de una trampa para turistas.

Pros y Contras

Lo mejor (Pros):

• Autenticidad: A pesar de estar en zona turística, la comida sabe a verdad.

• La Decoración: El local es precioso y muy acogedor.

• La ubicación: Perfecto para cenar después de ver el Botafumeiro.

Lo peor (Contras):

• El Ruido: La acústica de la piedra hace que si el local está lleno, haya mucho jaleo.

• El Espacio: Las mesas están bastante juntas. Si buscas intimidad, quizás te sientas un poco «apretado».

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es el precio medio por persona en A Taberna de Cunqueiro?

Calcula unos 25€ – 35€ por persona para cenar bien con vino. No es el sitio más barato de Santiago (se paga la ubicación y el nombre), pero tampoco es prohibitivo. La relación calidad-precio es correcta.

¿Es necesario reservar?

Sí, rotundamente. Especialmente si vas en fin de semana o en temporada alta (verano/Semana Santa). El local tiene mucha fama y se llena rápido. Si vas sin reserva, intenta ir muy temprano (a las 20:00 h para cenar).

¿Tienen opciones vegetarianas/sin gluten?

Para celíacos es un paraíso: el pulpo, el lacón o los mariscos a la plancha son naturalmente sin gluten (¡ojo con el pan!). Para vegetarianos, las opciones son más limitadas: pimientos de Padrón, quesos gallegos (Arzúa-Ulloa o Tetilla con membrillo) y tortilla, pero la base de la carta es proteína animal.

Conclusión: ¿Vale la pena?

Si estás en Santiago de Compostela y quieres sentirte como un peregrino de hace un siglo comiendo en una posada de piedra, sí, vale mucho la pena.

Recomiendo A Taberna de Cunqueiro a: Grupos de amigos que quieren compartir raciones y risas, familias que quieren probar la gastronomía local de calidad y a cualquiera que valore más el sabor del producto y el ambiente rústico que el mantel de hilo fino.

Es un trocito de la historia gastronómica de Galicia que, afortunadamente, sigue cocinando con alma.

Cuando piensas en Menorca, visualizas calas turquesas y pinos. Pero cuando piensas en el norte de la isla, la imagen cambia: mar bravío, rocas oscuras y, brillando en medio de todo, Fornells.

Este pueblo de pescadores de casas encaladas no es solo «el sitio donde se come la sopa de langosta». Es uno de los puertos naturales más bonitos del Mediterráneo y el refugio perfecto para quienes buscan la Menorca más auténtica y sosegada.

En esta guía de Opinaviajes voy a ser muy claro contigo: te contaré si vale la pena pagar lo que piden por su plato estrella, te llevaré a mis rincones favoritos para ver atardecer y te daré las claves para disfrutar de Fornells sin sentirte un turista más. ¿Te vienes?

Resumen Rápido: Por Qué Tienes que Visitar Fornells

Si estás dudando si incluirlo en tu ruta por Menorca, aquí tienes mis razones de peso:

• La Gastronomía: Es la capital indiscutible de la Caldereta de Langosta. Si te gusta comer bien, este es tu templo.

• La Bahía Infinita: Su puerto natural es enorme y protegido, perfecto para deportes acuáticos (kayak, vela, windsurf) sin oleaje.

• El Ambiente: A diferencia de Ciutadella o Mahón, aquí el ritmo es lentísimo. Es un pueblo para pasear helado en mano.

• Ubicación Estratégica: Es la base perfecta para explorar las playas salvajes del norte (Cavalleria, Pregonda).

 

Imprescindibles: Lo que NO te puedes perder en Fornells

 

Fornells es pequeño, y eso es parte de su encanto. No necesitas un mapa complicado, pero sí o sí tienes que pasar por aquí:

1. El Puerto y el Paseo Marítimo (Es Pla): El alma del pueblo. Camina entre las palmeras y las barcas de pesca tradicionales (llaïuts). Aquí es donde ocurre todo.

2. La Torre de Fornells: Una torre de defensa británica del siglo XIX. Está en lo alto de un cabo y las vistas de la costa norte son brutales. Puedes entrar (es de pago, barato) o simplemente admirar las vistas desde fuera.

3. Callejear por el Casco Antiguo: No tiene pérdida. Calles como la Carrer Major están llenas de casas blancas impecables, buganvillas y pequeñas tiendas de artesanía y abarcas (las sandalias típicas).

4. Iglesia de Sant Antoni Abat: Pequeña, blanca y sencilla. Muy menorquina.

5. Castillo de San Antonio: O lo que queda de él. Son unas ruinas restauradas cerca del puerto que cuentan la historia militar de la isla.

 

Itinerario Sugerido: Un Día Perfecto en el Norte

 

Aunque Fornells se ve rápido, te propongo un plan para exprimir la zona todo el día.

• Mañana: Acción en la Bahía. No te quedes mirando el mar, ¡métete! Alquila un kayak o una pequeña lancha sin titulación. Navegar hasta las calitas vírgenes que hay dentro de la bahía (como Cala Cabra Salada) donde solo se llega por mar, es un privilegio.

• Mediodía: El Ritual Gastronómico. Hora de comer. Reserva mesa en una terraza frente al mar. Si el presupuesto lo permite, Caldereta. Si no, un buen arroz caldoso marinero.

• Tarde: Paseo y Torre. Baja la comida caminando hacia la Torre de Fornells (unos 15-20 minutos andando desde el centro). El camino bordea la costa y es precioso.

• Atardecer: El Faro de Cavalleria. Esto es trampa porque no está en el pueblo, pero está a 10 minutos en coche. Es el faro más antiguo de la isla y tiene la puesta de sol más espectacular de Menorca. Ir a Fornells y no acercarse aquí es un delito.

 

Dónde Comer: La Gran Pregunta de la Caldereta

 

Aquí en Opinaviajes nos gusta ser honestos. ¿Vale la pena la Caldereta de Langosta? Sí, es un manjar, pero prepara la cartera (ronda los 70€ – 90€ por persona solo el plato).

Mis recomendaciones:

1. Es Cranc: Probablemente el más famoso. Es un local sin vistas al mar (está en una calle interior), pero dicen que su caldereta es la mejor. Hay que reservar con mucha antelación.

2. Sa Llagosta: Dirigido por David de Coca. Aquí tratan la langosta con un respeto y una técnica superior. Si buscas algo más «gourmet» y refinado, es este.

3. Can Tanu: Más familiar y con aire de pescadores. Muy auténtico.

4. Opción «Low Cost»: Si no quieres langosta, vete a Sa Nansa o busca cualquier bar en el paseo para pedir unas tapas de sepia y unos mejillones. Se come de lujo sin arruinarse.

 

Consejos Prácticos para tu Visita

 

• Mejor época: Junio y Septiembre. Julio y Agosto son bonitos, pero aparcar y encontrar mesa se convierte en deporte de riesgo.

• Aparcamiento: ¡Ojo! El centro es peatonal o restringido. Hay un aparcamiento grande a la entrada del pueblo. No intentes meterte por las callejuelas con el coche o te quedarás atascado.

• Alojamiento: Fornells no tiene grandes hoteles resort (por suerte). Aquí mandan los hostales con encanto como el Hostal La Palma o apartamentos turísticos. Reserva con meses de antelación.

 

Mi «Secreto» Personal en Fornells

 

Aquí va algo que no suele salir en las guías turísticas estándar y que para mí es el verdadero lujo de Fornells.

Mi momento mágico no es la langosta, es el «baño de las rocas».

La mayoría de la gente busca playas de arena. Error. Si caminas hacia el final del pueblo, pasando el puerto y yendo hacia la Torre, encontrarás unas plataformas de madera y escaleras metálicas ancladas en la roca pura.

Vete allí a primera hora de la mañana (9:00 AM) o justo antes de que el sol empiece a bajar. El agua en esa zona es de un azul profundo, cristalina y refrescante como ninguna. Tirarse al mar desde ahí, rodeado solo de gente local que va a darse su chapuzón diario, te hace sentir parte del pueblo. Sécate al sol sobre las piedras calientes y luego vete a por una ensaimada. Eso es felicidad.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

 

¿Cuántos días se necesitan para ver Fornells? Para ver el pueblo en sí, medio día es suficiente (paseo y comida). Sin embargo, es un lugar ideal para pasar un día completo si incluyes actividades acuáticas en la bahía o la visita al Faro de Cavalleria.

¿Es Fornells un destino caro? Depende de lo que comas. El alojamiento tiene un precio medio-alto por la escasez de oferta. La comida es cara si pides marisco o langosta, pero los precios de tapas, cafés y menús normales son similares al resto de la isla.

¿Es seguro viajar a Fornells? Totalmente. Menorca es uno de los destinos más seguros de España y Fornells es un pueblo tranquilo y familiar donde puedes pasear de noche con total tranquilidad.

 

Conclusión: El Norte Tiene Carácter

 

Fornells es la prueba de que Menorca no se acaba en las playas del sur. Es un pueblo con carácter, que huele a salitre y a guiso marinero. Puede que vayas por la fama de su comida, pero te aseguro que volverás por la calma de su bahía y la blancura de sus calles.

Si buscas la esencia mediterránea sin filtros, pon Fornells en tu GPS. ¡Y no te olvides de reservar el restaurante!